Żywność i napoje

Aflatoxins and ochratoxin by HPLC/FLD (APK #344)

Aflatoksyna jest czynnikiem rakotwórczym grupy 1 i jest produktem pleśni. Ochratoksyna jest mikotoksyną wytwarzaną przez grzyb Aspergillus ochraceous, a także przez kilka gatunków grzybów Penicillium. Jest uważany za potencjalny czynnik rakotwórczy i wiadomo, że powoduje uszkodzenie nerek. Wszystkie te mikotoksyny są monitorowane na całym świecie, a dopuszczalne limity stężeń zależą nie tylko od terytorium, ale także od matrycy żywności/paszy i są podawane przez lokalne administracje.

• app-note-344-mycotoxines-hplc-fld 3123 kB

Alcaloids - Xanthine derivatives (APK #293)

Alkaloidy ksantynowe występują naturalnie w różnych roślinach, takich jak kakao, herbata czy drzewo kawowe. Są powszechnie stosowane ze względu na swoje działanie jako łagodne stymulanty. Alkaloidy ksantynowe są monitorowane w żywności i napojach, np. w czekoladzie, kakao w proszku i napojach energetycznych.

• app-note-293-alcaloids-xanthine-derivatives 2281 kB

Analiza cukrów (APK #537)

Analiza sacharydów i alkoholu cukrowego jest jednym z najczęstszych kryteriów w analizach żywności i napojów w laboratoriach kontroli jakości producentów i przedmiotem monitorowania przez władze. Ta analiza jest również stosowana w celu wykrywania fałszowania żywności i napojów.

• APP_NOTE_537_Analysis of sugars 2091 kB

Cukry w miodzie (APK #552)

Miód był używany od czasów starożytnych jako żywność i w medycynie. Jego skład jest bardzo zmienny w zależności od pochodzenia botanicznego i geograficznego. Składa się głównie z mieszanki różnych cukrów, których dzienne spożycie powinno być kontrolowane ze względów żywieniowych. W tym zastosowaniu przedstawiono profile chromatograficzne cukrów w kilku odmianach miodu.

• APP_NOTE_552_Sugars in honey 2284 kB

Cukry w napojach alkoholowych (APK #554)

Glukoza i fruktoza to główne cukry fermentujące obecne w napojach alkoholowych. Dokładne określenie cukrów w procesie fermentacji alkoholowej jest kluczowym punktem w produkcji wina. Kolumna ASTRA^® Sugar Ca zapewnia doskonałą ocenę zmiennych ilości cukrów w fermentowanych napojach alkoholowych.

• APP_NOTE_554_Sugars in alcoholic beverages 2273 kB

Cukry w napojach bezalkoholowych (APK #553)

Napoje bezalkoholowe są popularne wśród dzieci i młodzieży. Ze względu na wysoką zawartość, rozdzielanie i kwantyfikacja cukrów w tych produktach jest często trudna. W badanych napojach bezalkoholowych wykryto kilka cukrów, takich jak sacharoza, glukoza i fruktoza, w różnych proporcjach.

• APP_NOTE_553_Sugars in non-alcoholic beverages 2317 kB

Denatonium benzoate in ethanol (APK #294)

Benzoesan denatonium jest uważany za najbardziej gorzki związek na całym świecie, dlatego jest używany jako denaturant etanolu, aby zapobiec jego nadużywaniu. Ta aplikacja pokazuje szybką elucję izokratyczną w celu zwiększenia wydajności w laboratorium.

• app-note-294-denatonium-benzoate 2230 kB

Glikozydy stewii (APK #387)

Stevia rebaudiana Bertoni to roślina używana ze względu na jej słodki smak. Obejmuje glikozydy, które są używane jako słodziki w przemyśle spożywczym.

• APP_NOTE 387_Stevia glycosides 1467 kB

HMF in Syrup (APK #312)

5-Hydroksymetylofurfural (5-HMF) powstaje z fruktozy lub glukozy w wyniku obróbki cieplnej żywności. HMF i jego pochodne/metabolity są genotoksyczne, mutagenne i mogą być rakotwórcze, dlatego HMF jest analizowany w różnych matrycach żywności, takich jak produkty owocowe i warzywne, kawa rozpuszczalna i miód.

• app-note-312-hmf-in-syrup 1535 kB

Konserwanty w napojach z kofeiną (APK #390)

Sole sodowe i potasowe kwasu benzoesowego i sorbinowego są dobrze znanymi konserwantami żywności. Dopuszczalne ilości w żywności są ściśle regulowane poziomami w zależności od grupy żywności. Na przykład europejskie rozporządzenie WE 1333/2008 określa zasady dotyczące dodatków do żywności: definicje, warunki stosowania, oznakowanie i procedury.

• APP_NOTE 390_Preservatives in caffeinated beverages 1761 kB

Kontrola cukru w pomidorach i keczapach (APK #555)

Smak produktów pomidorowych zależy od zawartości głównych cukrów spożywczych, takich jak sacharoza, glukoza i fruktoza. Cukry są analizowane w sposób ciągły podczas produkcji produktów na różnych etapach procesu. Zawartość cukrów w pomidorach jest w dużym stopniu zależna od pochodzenia geograficznego, dojrzałości i warunków transportu. Ta aplikacja podkreśla analizę cukrów spożywczych w kilku rodzajach pomidorów i keczupów przy użyciu kolumny ASTRA^® Sugar Ca.

• APP_NOTE_555_Sugars control in tomatoes and ketchups 2377 kB

Kwasy organiczne (APK #439)

Aplikacja ta pokazuje oznaczenie kwasu winowego, jabłkowego, szikimowego, mlekowego, cytrynowego i bursztynowego. Bilans ilościowy tych związków wpływa na smak i zapach win i soków owocowych. Kolumna ASTRA^® zapewnia równoczesne oznaczanie kwasów organicznych z dobrą rozdzielczością pików przy niskich granicach stężeń.

• APP_NOTE 439_Organic acids 1992 kB

Laktoferyna w kozim mleku (APK #405)

Laktoferyna (LT) to glikoproteina należąca do grupy transferyn. Jest to białko wiążące żelazo o masie 80 kDa. Laktoferyna ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe wobec wielu mikroorganizmów (bakterie, wirusy i grzyby, w tym pasożyty). Jest jednym z nieswoistych składników układu odpornościowego, ma właściwości przeciwnowotworowe i przeciwzapalne.

Laktoferyna jest szeroko reprezentowana w różnych płynach zwierzęcych, głównie w mleku, ślinie i łzach. Jest oddzielany od mleka krowiego podczas produkcji tych kluczowych składników preparatów do początkowego żywienia niemowląt. Laktoferyna jest również stosowana jako suplement diety wspierający naturalny układ odpornościowy, mikrobiom jelitowy i zdrową skórę.

• app-note-405-lactoferrin-in-goats-milk 1000 kB

Laktoferyna w mleku (APK #400)

Laktoferyna (LT) to glikoproteina należąca do grupy transferyn. Jest to białko wiążące żelazo o masie 80 kDa. Laktoferyna ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe wobec wielu mikroorganizmów (bakterie, wirusy i grzyby, w tym pasożyty). Jest jednym z nieswoistych składników układu odpornościowego, ma właściwości przeciwnowotworowe i przeciwzapalne.

Laktoferyna jest szeroko reprezentowana w różnych płynach zwierzęcych, głównie w mleku, ślinie i łzach. Jest oddzielany od mleka krowiego podczas produkcji tych kluczowych składników preparatów do początkowego żywienia niemowląt. Laktoferyna jest również stosowana jako suplement diety wspierający naturalny układ odpornościowy, mikrobiom jelitowy i zdrową skórę.

• app-note-400-lactoferrin-in-bovine-milk 988 kB

Luteina w suplementach diety (APK #413)

Luteina i zeaksantyna to karotenoidy stosowane w różnych suplementach diety. Zadaniem tej aplikacji było opracowanie metody zastępującej ruchomą fazę dichlorometanu rozpuszczalnikami niechlorowanymi.

• app-note-413-lutein-in-food-supplements 1070 kB

Organic acids (APK #355)

Identyfikacja i analiza ilościowa głównych kwasów organicznych w owocach i warzywach są uważane za bardzo ważne dla przemysłu spożywczego i napojów. Kwasy organiczne odgrywają znaczącą rolę dzięki swojemu wpływowi na smak, stabilność i zachowanie jakości. Kwasy organiczne powstają podczas tlenowego utleniania węglowodanów, białek i tłuszczów w większości układów biologicznych.

• app-note-355-organic-acids 1248 kB

Preservatives in syrup (APK #356)

Sole sodowe i potasowe kwasu benzoesowego i sorbinowego są dobrze znanymi konserwantami żywności. Dopuszczalna ilość w pożywieniu jest ściśle regulowana poziomem w zależności od grupy pokarmowej. Na przykład europejskie rozporządzenie WE 1333/2008 określa zasady dotyczące dodatków do żywności: definicje, warunki stosowania, oznakowanie i procedury.

• app-note-356-preservatives-in-syrup 2969 kB

Suplementy diety (APK #473)

Suplementy diety są obecnie popularne na całym świecie. Skoncentrowane źródła składników odżywczych, witamin i aminokwasów służą do wspierania prawidłowej równowagi żywieniowej i zdrowego trybu życia. Ta aplikacja pokazuje jednoczesne oznaczanie cAMP, fenyloalaniny, tryptofanu, FAD, kwasu jabłkowego i cytrynowego za pomocą dokładnej metody HPLC.

• APP_NOTE_473_Food supplements 2855 kB

Sweeteners and organic acids (APK#313)

Ta aplikacja pokazuje rozdzielenie trzech grup związków równolegle: nieodżywczych słodzików , kwasów organicznych i pochodnych ksantyny .

• APP_NOTE 313_Sweeteners_&_organic acids 2364 kB

Witamina E i prowitamina A w suplementach diety (APK #392)

Beta-karoten należy do grupy karotenoidów. Jest prekursorem witaminy A i odgrywa ważną rolę jako przeciwutleniacz. Alfa-tokoferol jest rodzajem witaminy E. Ta aplikacja pokazuje rozdział tych dwóch związków w próbce suplementu diety.

• app-note-392-vitamin-e-and-provitamin-a-in-food-supplements 888 kB

Witaminy z grupy B (APK #384)

Grupa rozpuszczalnych w wodzie witamin z grupy B jest szeroko monitorowana w suplementach diety i żywności. Odgrywają ważną rolę w metabolizmie komórkowym i syntezie czerwonych krwinek. Ta aplikacja pokazuje rozdział HPLC witamin B1, B2, B3, B6 i B12 .

• app-note-384-vitamins-b 1873 kB