Kontrola cukru w pomidorach i keczapach (APK #555)

Smak produktów pomidorowych zależy od zawartości głównych cukrów spożywczych, takich jak sacharoza, glukoza i fruktoza. Cukry są analizowane w sposób ciągły podczas produkcji produktów na różnych etapach procesu. Zawartość cukrów w pomidorach jest w dużym stopniu zależna od pochodzenia geograficznego, dojrzałości i warunków transportu. Ta aplikacja podkreśla analizę cukrów spożywczych w kilku rodzajach pomidorów i keczupów przy użyciu kolumny ASTRA^® Sugar Ca.

• APP_NOTE_555_Sugars control in tomatoes and ketchups 2377 kB