0
Váš košík je prázdný...
0
Porovnat
Přidejte si do porovnání produkty pomocí ikonky vah a zde si poté můžete porovnat jejich parametry.
Uživatel
nebo
Zaregistrovat se
Potravin a nápojů
R
Rychlé testování falšování drahých potravinářských složek pomocí DART-HRMS: příklad pro lanýže
Potravinové podvody jsou hlavním problémem v potravinářském průmyslu, který vede k finančním ztrátám pro zpracovatele potravin, trvale poškozuje důvěru spotřebitelů a v nejzávažnějších případech dokonce ohrožuje veřejné zdraví. Kombinace DART s QTOF-MS a softwarovým balíčkem MetaboScape je komplexním řešením pro kontrolu kvality potravin, jak ukazuje tento příklad pro černé lanýže. Lanýže jsou považovány za luxusní produkt, proto existuje obava z falšování, které může zahrnovat míchání autentických lanýžů s méně kvalitními alternativami nebo použití umělých příchutí k replikaci lanýžové chuti. Kromě pouhé klasifikace metoda umožňuje identifikaci možných markerů až po detailní objasnění základních molekulárních struktur. Rozlišení mezi různými druhy černých lanýžů bylo dosaženo statistickými modely bez dozoru a pod dozorem. Charakteristické markerové sloučeniny byly identifikovány a anotovány na základě jejich přesné hmotnosti, izotopového vzoru a vzoru fragmentace. Analýza jednoho vzorku je dokončena za 15 sekund, pracovní postup bez chromatografie výrazně snižuje spotřebu rozpouštědel a omezuje vystavení operátorů toxickým rozpouštědlům.
U
Ultra rychlá analýza sacharidů v potravinách bez chromatografie
Byla vyvinuta kvantitativní metoda pro přímou infuzi vzorků pro analýzu di-, tri- a maltosacharidů (délka 4–10 monomerů), kterou bylo možné provést za jednu minutu. Rychlá a jednoduchá metoda pro analýzu cukru, která je použitelná pro různé typy potravinářských matric, by mohla být užitečná pro potravinářský průmysl při řešení velkého počtu analýz požadovaných v různých aplikacích, včetně nutričního označování, a také při zkrácení rozsáhlého času v současnosti nutné k dokončení této analýzy.