Ultra rychlá analýza sacharidů v potravinách bez chromatografie

Byla vyvinuta kvantitativní metoda pro přímou infuzi vzorků pro analýzu di-, tri- a maltosacharidů (délka 4–10 monomerů), kterou bylo možné provést za jednu minutu. Rychlá a jednoduchá metoda pro analýzu cukru, která je použitelná pro různé typy potravinářských matric, by mohla být užitečná pro potravinářský průmysl při řešení velkého počtu analýz požadovaných v různých aplikacích, včetně nutričního označování, a také při zkrácení rozsáhlého času v současnosti nutné k dokončení této analýzy.

• 1900700-ms-210-separation-of-carbohydrates-in-food-with-tims-ebook 736 kB