Контроль сахара в томатах и кетчупах (APK #555)

Вкус томатных продуктов зависит от содержания основных пищевых сахаров, таких как сахароза, глюкоза и фруктоза. Сахара анализируются непрерывно в процессе производства продуктов на разных этапах процесса. Содержание сахаров в томатах сильно зависит от географического происхождения, зрелости и условий транспортировки. В этом приложении представлен анализ пищевых сахаров в нескольких видах томатов и кетчупов с использованием колонки ASTRA^® Sugar Ca.

• APP_NOTE_555_Sugars control in tomatoes and ketchups 2377 kB