Kontrola cukru v rajčatech a kečupech (APK #555)

Chuť rajčatových produktů závisí na obsahu hlavních potravinových cukrů, jako je sacharóza, glukóza a fruktóza. Cukry jsou analyzovány nepřetržitě během výroby produktů v různých krocích procesu. Obsah cukrů v rajčatech velmi závisí na geografickém původu, zralosti a přepravních podmínkách. Tato aplikace zdůrazňuje analýzu potravinářských cukrů v několika druzích rajčat a kečupů pomocí sloupce ASTRA^® Sugar Ca.

• APP_NOTE_555_Sugars control in tomatoes and ketchups 2377 kB