Analýza profilu vína GC/MS (APK #586)

Chuť a vůně vína jsou vysoce závislé na obsahu těkavých organických látek. Byla vyvinuta jednoduchá metoda GC/MS pro stanovení klíčových těkavých látek vína. Pochopení chromatografického profilu vína je důležitým nástrojem pro formulaci vína a kontrolu kvality při výrobě vína.